紅葉甜菜為藜科甜菜屬多年生草本觀葉植物，多作2年生栽培，主根直立，植株高80厘米左右；喜光、好肥、耐寒力較強；原產歐洲，我國長江流域地區栽培廣泛。

紅葉甜菜不僅具有其獨特的觀賞價值，而且具有良好的食用和藥用價值；具有清熱**、清淤止血、美容健脾之功效。